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四月這菜要多吃,再晚就吃不到新鮮的了,用來燉牛肉鮮美極了

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四月這菜要多吃,再晚就吃不到新鮮的了,用來燉牛肉鮮美極了!


春季是吃筍的好季節,冬去春來的季節變換,讓我們不僅可以吃到冬筍,還可以吃到鮮嫩爽口的春筍。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、胡蘿蔔素、維生素和鈣、鐵、磷等礦物質,春筍含有的纖維素和氨基酸有助於促進腸胃蠕動、治療消化不良,防止春季氣候幹燥引起的上火、便秘,還可以幫助消化系統排毒。因此,低糖、低脂,且口感脆嫩的春筍深受大家所愛!


四月這菜要多吃,再晚就吃不到新鮮的了,用來燉牛肉鮮美極了

四月是吃春筍的好季節,過了四月新鮮的春筍就很難吃到了,鮮筍可以做油燜筍、雪菜春筍、青豆筍丁,還可以用來燉肉,而鮮筍加工成的玉蘭片、筍幹、筍絲、扁尖等,口感就完全不壹樣了,用來煲湯最鮮美!所以適時而食,趁著這吃筍的好季節,可得抓住機會哦!


四月這菜要多吃,再晚就吃不到新鮮的了,用來燉牛肉鮮美極了

春季也是孩子長身體的好時節,適當吃些牛肉也是有利於孩子生長發育的,而燉牛肉別只知道用土豆,其實用春筍來燉牛肉壹樣鮮美至極。


【春筍燉牛肉】


食材:牛肉450克,春筍3根,生抽1勺,料酒1勺,老抽半勺,冰糖1小塊,香蔥2根,香菜1根,花椒、姜片、食用油適量。


【步驟】1、準備食材,3個春筍、2塊牛肉,香蔥、姜片、花椒。牛肉用來燉的話最好選擇肋條或者前腿肉。前腿肉瘦肉比較多,容易爛,適合孩子吃。而肋條會有壹些筋和肥油,但是吃起來口感會更香。所以我就選用了壹塊肋條和壹塊前腿肉壹起燉。


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2、牛肉切小塊,跟清水壹起入鍋,煮出血水,撈出清洗幹凈。最好用溫水或者熱水清洗。


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3、春筍去皮,切片或者切塊。鍋中燒水,水開入壹勺鹽,倒入春筍焯水2分鐘。春筍中草酸含量很高,會影響人體對於鈣的攝取,所以在烹飪前要先焯水。


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4、鍋中倒入食用油,放入花椒、香蔥和姜片翻炒出香味。


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5、倒入牛肉翻炒,炒至牛肉沒有水分,散發出香味。


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6、倒入壹勺料酒、壹勺生抽、半勺老抽、壹小塊冰糖翻炒均勻。


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7、加入沒過牛肉1厘米的熱水,壹定要加熱水。加涼水,牛肉熱脹冷縮,口感不好。


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8、大火煮開,轉小火燜40分鐘,燉至牛肉軟爛,倒入春筍。


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9、燉至春筍熟透,入壹些香菜,根據口味添加適量鹽翻炒均勻即可。


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牛肉軟爛,春筍脆爽,湯汁鮮美,好吃低熱量,特別適合春季長個子的孩子吃!每次燉牛肉,總會有人說牛肉貴,我今天買的牛肉是34塊錢壹斤,買壹斤牛肉其實跟吃壹頓排骨差不多的錢。


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轉自:今日頭條

2019-04-09


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