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秋季養陰美食老鴨湯——滋補養胃、補腎消水腫、止咳化痰

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中醫講“ 春夏養陽,秋冬養陰”。歷經壹個漫長酷熱的夏季,步入秋高氣爽的秋天啦。大家知道秋季多幹燥,如何利用膳食調理壹下呢?龍都明醫今天向朋友們推薦壹道養陰的老鴨湯。


鴨的養生價值記載見孫思邈的《備急千金要方》:“鶩肪:味甘平,無毒。主風虛寒熱。肉:補虛乏,除客熱,利臟腑,利水道。”


秋季養陰美食老鴨湯——滋補養胃、補腎消水腫、止咳化痰

備急千金要方.唐.孫思邈撰.清光緒四年長洲黃學熙刊江戶醫學據北宋本影刻本 卷二十六·食治


又有王孟英《隨息居飲食譜》記錄:“甘涼。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止嗽息驚,消螺螄積。雄而肥大極老者良。”


因為鴨子吃的食物多為水中生物,生活習於水性,這種得天獨厚的生活習性,決定了其肉具有天然的養陰作用。所以肉性味甘、寒,入肺、胃、腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。


秋季養陰美食老鴨湯——滋補養胃、補腎消水腫、止咳化痰

配料:


全個老鴨去毛及內臟1只洗凈

百合(先用水泡開)

生姜

百合

蔥(切碎)、鹽、冬瓜(切條)適量

澱粉粉條適量

做法:


先用鐵鍋燒開水半鍋,把上述全個老鴨放入開水中滾壹滾,去血水,撈出,瀝幹。

重新加滿水,入鴨,加入鹽、生姜,久久文火燉。

待鴨熟,切薄片,依次加入粉條、冬瓜條、百合,約半小時後,出鍋,盛碗中,灑上少許蔥花。

壹碗濃濃香香的老鴨湯端上桌,就可入口品嘗啦!

轉自:今日頭條

2020-09-14